昨天晚上，听了一场讲座。主讲人是世界水质协会（WQA）成员之一的 Mr. Michael R. Long 。他拥有第六（最高）等级的水质专家文凭（CWS），同时还有营养学资历。
什么是水？水就是H2O。许多疾病都因水源污染而引起，例如肾结石、癌症等。现今我们使用的自来水究竟里面含有什么，或许我们自己也不知道。淤泥、细菌、沙石、污染物，如：杀虫剂、重金属、TDS-total dissolved solid。大多数都是我们肉眼看不到的东西。而这种水称为“病水（sick water）”。如果人把sick water也喝如体内，那试想想，人怎能不生病呢？
重金属如manganese就是其中一种可以致癌的金属。但是我们体内依然需要manganese。那我们应该怎样摄取所需要的矿物质呢？专家解释说，人体需要的是 "organic mineral, but NOT non-organic mineral" 如何分辨 organic mineral 和 non-organic mineral？很简单，organic的就是通过食物摄取的营养，而non-organic则是通过食水/其他。
TDS/重金属其大小比水分子仅仅大了一些。打个比方说，水分子有如乒乓球那么大，那么TDS就只有网球那么大。所以市面上的过滤器除了清除掉淤泥等肉眼看得到的物质之外，很多都无法把水里面的污染物清除干净。而有些过滤器则保留了所谓人体所需的矿物质。但是在保留了矿物质的同时，是否也保留了那个比水分子大了一些的TDS呢？
我们的饮用水应该只是H2O而已，因为我们要补充的是水。矿物质主要来源应该是食物，而不是食水。食水里过多的矿物质不但对身体没有多大的帮助，反而只会加重肾脏的负担而引起肾病。
要知道更多关于水的资料可以上WQA的网站查询。里面有许多关于水源的知识值得我们去探讨。
